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绿茶常识

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人气:-发表时间:2016-08-08 14:02【

广大茶友对绿茶已经是相当的了解了,今天九狮寨高山茶业茶姑娘给大家讲讲绿茶的基本常识。如制作方式,特征专业术语、冲泡方式等等。绿茶的起源,一般认为是不晚于西周(3000年前)。最早的绿茶起源于巴地(今川北、陕南一带),羊楼洞是最早做绿茶的地方。


绿茶分类(按工艺):蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、半烘半炒绿茶。


绿茶品质特征专业术语:

形状:长条形、卷曲形、扁形、针形、花形、颗粒形、片形、圆形、芽形、朵形

色泽:翠绿、深绿、黄绿、浅黄、绿润、嫩绿

汤色:碧绿、黄绿、浅绿

香气:花香、果香、豆香、嫩香、

清香、毫香

滋味:鲜醇、浓烈、浓郁、甘醇、

鲜爽、甘甜、甜爽、醇厚、醇爽


蒸青绿茶

外形针状,干茶深绿色,茶汤黄绿色,叶底青绿色或翠绿色,滋味鲜爽甘醇,代

表茶有仙人掌茶、煎茶、玉露茶。


烘青绿茶

外形挺秀,条索完整显锋苗,色泽绿润,汤色青绿,香味鲜醇浓郁。

分普通烘青和细嫩烘青。香气不及炒青高。普通烘青多用来制花茶,细嫩烘青以

细嫩芽叶精加工而成,多为名茶。

黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等;


晒青绿茶

色泽墨绿或黑褐,汤色橙黄,有日晒味。外形一般紧直带毫,香味平淡。代表茶有滇青、川青等。


炒青绿茶

条索紧细圆直,色泽灰绿光润,香气带热板粟香,高而持久;汤色黄绿明亮;滋味浓而爽口,回味甘,叶底黄绿明亮。按照干茶形状不同,又分为长炒青、圆炒青、和扁炒青。代表茶有碧螺春、西湖龙井、狗脑贡、古丈毛尖等;


绿茶冲泡技巧

1、器皿选择:玻璃杯

2、茶水比例:1:50—1:60(杯泡冲投茶量稍少,功夫泡法投茶量可稍多些)

3、冲泡方法:免洗茶。泡法因茶而异,细嫩重实的绿茶选择上投法(先冲水再投茶),松展有鱼叶保护的绿茶选用中投法(先冲水三分满再投     茶叶,然后冲水至七分满)

4、泡茶水温:细嫩的绿茶水温85度左右即可,松展紧结或粗老的绿茶水温应是90度左右。

5、冲泡时间:功夫泡法冲泡时间在45秒左右。


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