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泡茶的八道工序

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人气:-发表时间:2016-06-09 13:53【

五月初五,端午佳节,九狮寨高山茶茶姑娘陈雄代表九狮寨高山茶业祝福所有的茶友节日安康、阖家幸福。同时今天也要给大家带来泡茶的八个工序,希望对爱茶的您有一定帮助。

备:是品茶的第一道工序,包括茶叶、开水、茶具和品茶环境,四个方面的准备工作。

    洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。

    取(选):按客人的喜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供人选用。

    沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高低斟,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有利于茶叶在中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声,仔细观察茶叶从浮到沉形态变化。


    端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是恭恭敬敬地用左手托住杯底,最好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。

    品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,品时口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。

     斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。一般以杯容量的七分满为宜。

    清:要等客人离开后,才能清洗茶具,抹干收藏起来以备下次使用。


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